ויסקי טילינג סינגל מאלט

טילינג סינגל מאלט הוא וויסקי צעיר מהמזקקה שהוקמה ב-2012 בדבלין. הסינגל מאלט הזה הוא מלאכת מחשבת של יישון ובלנדינג ומייצג היטב את אהבתם של האחים ג’ק וסטפן לשימוש בחביות מסוגים שונים ולחביות יין במיוחד. טילינג סינגל מאלט מיושן בלא פחות מחמישה סוגים של חביות יין!
ארבעה סוגים מהחביות אשר בהן השתמשו האחים טילינג עבור הוויסקי הזה הן חביות שניתן למצוא בסוגי וויסקי נוספים חלקן בשכיחות רבה וחלקן פחות: חביות שרי וחביות פורט פופולריות בעולם הוויסקי ליישון מלא או לפיניש. גם חביות קברנה סוביניון וחביות מדיירה משמשות בתעשייה אך פחות נפוצות. החבית מהסוג החמישי היא נדירה ביותר ובה גם חלק מהקסם – חביות שהכילו יין לבן מבורגון. יישון וויסקי בחביות יין לבן הוא אתגר ומזקקות מועטות עומדות בו בהצלחה.
אז מה מניב הפאזל הזה של חמישה סוגי חביות יין? הרבה מאוד. באף הוא רענן מאוד הריח פשוט נשפך מהכוס. חובבי וחובבות יין לבן כדאי שתשבו. תאנים טופי לימון ומלון משהו שוקולדי שככל שעובר הזמן הופך לשוקולד לבן. פשוט מהמם. בחך תאנים מיובשות עוגת פירות על הלשון קינמון ופלפל לבן מאוד אלגנטי. הסיומת שייכת לחביות הפורט והקברנה סוביניון עם תותים סיומת שהופכת יבשה עם מעט טאנינים. סינגל מאלט אירי מורכב ואלגנטי אבל לא בקטע מתחכם – פשוט כיף של וויסקי.