ויסקי פאטרקארן 12 שנה

פטרקירן 12 שנה הושק בחודש אוגוסט שנת 2018 כחלק ממתיחת הפנים של המזקקה כוויסקי הצעיר בריינג’ החדש שלה. זהו סינגל מאלט המתיישן בחביות אקס-בורבון מעץ אלון אמריקאי בלבד. הוא מדגים היטב את אופייה המיוחד של המזקקה ואת הייחוד בתהליך הייצור שלה.
בראיון שנערך בחודש ההשקה מתייחס דריל היידן מחברת וויט&מקאיי בעליה של מזקקת פטרקירן לתהליך הייצור ואומר כי פטרקירן היא “אחת המזקקות היפות בסקוטלנד עם תהליך ייצור מיוחד וסופר-קול אשר עד היום נותר לא מוכר”. הגיע הזמן שחובבי וויסקי בעולם יוכלו להכיר את המזקקה. תהליך הייצור אותו מזכיר דריל מתייחס למן סתירה בין חלק ממאפיינים הטכניים של המזקקה. דוגמה לכך היא הדודים של פטרקירן גדולים ונמוכים ובנויים לייצור וויסקי כבד – וכדי להפוך אותו לקליל יותר ישנן טבעות קירור על צוואר הדודים אשר משפריצות עליהם מים וכאילו משנות את צורת הדוד.
הוויסקי אשר נוצר הוא היילנד קליל ומיוחד שריחו וטעמו כאילו לא קשורים זה לזה בשום צורה. באף אנחנו מקבלים ניחוחות של נקטרינה אבל גם מוקה ושוקולד חלב משהו שמזכיר מעט טופי בטעם קפה. החך שונה לחלוטין טרופי מאוד ומזכיר אננס פאפאיה וג’ינג’ר עם מעט וניל ברקע. הסיומת פירותית ומתונה. הפטרקירן 12 הוא גם סינגל מאלט שמתאים למתחילים אבל גם לכאלה שמחפשים וויסקי קליל שובר שגרה.