"בוזן מוליד כמה מהיינות המשפיעים ביותר בעולם היין" זה מה שאמר מבקר היין המפורסם רוברט פרקר על היקב המסורתי והמפורסם מאלטו אדיג'ה שנוסד בשנת 1908 על-ידי 30 מגדלים מאזור הפפאלץ הגרמני שחזונם היה להקים קואופרטיב יין ולשווקו בדרום טירול. לאחר מלחמת העולם השנייה חרף הקושי הכלכלי הצליח היקב להשיג מטרותיו. מאז ועד היום מייצרים בו יינות מעולים באזור מיוחד זה בצפונה של איטליה המשלב תרבות איטלקית עם השפעה אוסטרית מובהקת. יינות היקב מיוצרים תוך מתן דגש רב על המסורת ועל האופי האזורי לצד שימוש בציוד מודרני וידע עכשווי. מטרתו המוצהרת של היקב היא לייצר יינות אותנטיים בעלי אופי ייחודי המעניקים חווית שתיה חדשה ומהנה.
