מאז ועד היום עוברת מסורת עשיית היין בין הדורות והיא נשמרת באדיקות רבה. ז’אן לואי שאב נחשב לאחד מהייננים החשובים והמחוננים בצפון עמק הרון. בבעלות הדומיין 150 דונם כרמים באזור הרמיטאז’ וכרמים נוספים הפזורים ברחבי עמק הרון. גבעת ההרמיטאז’ נישאת מעל נהר הרון והכרמים שנטועים על אדמתה חשופים לדרום. ידוע כי כבר בתקופה הרומאית גידלו באזור גפנים והצביעו על המרכזיות של גבעה זו. בגבעה 18 חלקות וברשות הדומיין כרמים בתשעה מתוכן אשר ממוצע גילן עומד על 60 שנה. ז’אן לואי שאב נוהג להתייחס לכל חלקה וחלקה בנפרד לטענתו רק כך ניתן להפיק יין שישקף את המורכבות של הטרוארים השונים הוא שואב לייצר יין בו ישתמר האיזון בין מורכבות לבין ארומטיות עוצמה ועידון. ההרמיטאז’ שלו תוסס בחלקו במיכלי עץ פתוחים ובחלקו במיכלי בטון ומיושן בין שנים עשר לשמונה עשר חודשים ומבוקבק ללא סינון. יינות הדומיין הינם מהיינות החשובים והמבוקשים ביותר בצפון עמק הרון והם זוכים לציונים מדהימים מדי שנה.
משלוח חינם מעל ₪300
משלוח מהיר עד הבית
איסוף עצמי מהסניפים
אזהרה: צריכה מופרזת של אלכוהול מסכנת חיים ומזיקה לבריאות
