היקב הוקם בקיץ של שנת 1999 על-ידי ריצ׳רד מינץ ומייקל טוולפרי במטרה עיקרית אחת – ייצור יין השיראז הטוב ביותר באוסטרליה. הנחת היסוד של היקב היא שלזן זה פוטנציאל עצום כושר התגוונות ופרופיל משתנה מאזור אחד למשנהו (ורסטיליות).
הבציר הראשון של היקב בשנת 2000 הביא איתו יבול מזערי ועמד על 17 טון פרי בלבד אך היינות כבר אז סומנו כהבטחה גדולה! ארבע שנים לאחר מכן נחנך מבנה היקב בעמק הבארוסה שבדרום אוסטרליה אזור היין שמייצר את כמות היין הגדולה ביותר ביבשת. בעבר היה הריזלינג הזן הבולט באזור אך הוא עבר לגבעות אדלייד ולעמק קלייר ופינה את מקומות לזנים אדומים ובעיקר לזני השיראז והקברנה סוביניון. באזור כרמים שניטעו כבר בשנת 1860 בהדליית גביע וללא השקיה. האקלים בעמק חם יחסית ומתאים לייצור יינות אדומים.
ענבי השיראז ליינות היקב נבצרים משישה אזורי הגידול הנבחרים של אוסטרליה:
: Barossa Valley יינות שיראז שופעי פרי מרוכזים בעלי טאנינים בשלים ופוטנציאל יישון.
: Clare Valley יינות שיראז המתאפיינים באלגנטיות חסרת תקדים.
: McLaren Vale יינות שיראז נדיבי פרי בשלים רכים מתובלים ובעלי טאנינים רכים.
Langhorne Creek : יינות שיראז הרמוניים בעלי גוף בינוני עד כבד טאנינים ופרי שופע.
Heathcote Central Victoria: יינות שיראז עשירים בעלי גוף מלא ולעתים מאופקים מאפיין מוכר של אקלים קר.
Padthaway : יינות שיראז בעלי סגנון בשרני דחוס וגוף כבד.
חלק מהכרמים נמצאים בבעלות ישירה של היקב ונוספים בבעלות כורמים איתם נמצא היקב בקשרים הדוקים. כל החלקות מנוהלים על-פי עקרונות חקלאות אורגנית. יינות Two Hands זוכים בפרסים ולשבחים מצד מבקרי היין המובילים בעולם: בנובמבר 2012 נכלל אחד מיינות היקב ברשימת 100 היינות הגדולים של מגזין היין Wine Spectator הייתה זו השנה העשירית ברציפות בה נכלל יין מיינות היקב ברשימה זו זהו היקב היחיד בעולם שזכה להשיג גדול זה.
