Justin Girardin Pommard
ארץ ייצור: צרפת
סגנון: אדום קלאסי
בציר: 2019
אזור: פומארד קוט דה בון בורגון
זן ענבים: פינו נואר
נפח: 750 מ”ל
חלקת כרם בת 11.7 דונם בסמוך לכפר פומארד בקוט דה בון של בורגון.
גיל גפנים ממוצע 30 שנה. לאחר בציר ידני הענבים עוברים השרייה קרה לפני התסיסה למשך 5 ימים על מנת למצות את הארומות והטעמים העדינים הראשונים של הפינו נואר.
לאחר מכן תסיסה ספונטאנית עם שמרי הבר בלבד במשך 20 ימים. תסיסה מאלו-לקטית מתרחשת כבר בחביות האלון מסוג Allier ו- Vosges (25% חדשות) . היין שוהה על משקעי השמרים להוספת מורכבות והיישון אורך בחביות הצרפתיות כ 15 חודשים.
רשמי טעימה: ארומות מתובלות עדינות פרי סגול מעודן מרקם הדוק ואלגנטי.
