Old vine Chenin blanc Recanati 2020
אזור גידול: מושב קדרון השפלה. חלקת גפן בוגרת בת 50 שנה.
זן ענבים: שנין בלאן
תהליך ייצור: בציר ידני וסלקטיבי סחיטה עדינה התסיסה מתחילה במיכלי נירוסטה בטמפרטורה נמוכה יחסית (חידוד המבנה הארומטי) ומסתיימת בחביות עץ אלון מבורגון. היין התיישן על משקעיו בחביות העץ במשך 11 חודשים.
על היין: מורכבות ארומטית שזיף צהוב דבשיות סיומת עסיסית. את תווית היין בחרו ביקב רקנאטי לעטר באיור זיקית על מנת לתאר דרכה את סגולותיו של זן השנין ואת הוורסטיליות שבה הוא מתאפיין; ניתן לגדל אותו במגוון אזורי גידול ולייצר ממנו יינות בסגנונות שונים: מבעבעים יבשים חצי יבשים יינות קינוח ועוד. היין מיוצר בכמות מוגבלת!
