טילינג סינגל גריין הוא וויסקי יוצא דופן בכל כך הרבה דברים שבאמת קשה לבחור מאיפה להתחיל. כנראה שכמו הוויסקי עצמו – עדיף להתחיל באדמה או יותר נכון במה שהיא מניבה. סינגל גריין משמעותו וויסקי אשר מיוצר במזקקה אחת אך ממגוון של דגנים. במקרה של טילינג סינגל גריין מדובר בוויסקי אירי אשר עשוי בעיקר מ… תירס. מפתיע הא? 95% מהדגן הוא תירס הגדל בדרום צרפת ואילו 5% הנוצרים משעורה מונבטת.
עוד משהו שכולם עושים בצורה אחת אבל טילינג עושים אחרת הוא הזיקוק. גריין וויסקי כמעט תמיד מזוקק בעמודי זיקוק מה שנקרא זיקוק רציף. האירי הזה נשאר נאמן למסורת ומזוקק בדודים המיוחדים של טילינג שלוש פעמים. הנוזל אשר יוצא מהדודים כמובן נכנס לחביות ליישון ואם נשאל את האדם ברחוב באילו חביות כנראה ישתמשו הוא מיד יגיד “אקס-בורבון מאלון אמריקאי כמובן!”. טוב כנראה שהוא פשוט ילך מהר ויסתכל עלינו מוזר. נחזור לטילינג סינגל גריין?
הוויסקי מיושן שלוש שנים בחביות מסוג אחד בלבד – חביות מעץ אלון צרפתי בהן יישנו לפני כן יין אדום מענבי קברנה סוביניון בנאפה-ואלי קליפורניה. ולא אין לנו את זה ביותר מדויק. התוצאה של אותו שילוב בין מתיקות התירס הזיקוק המשולש אשר יוצר וויסקי קליל וחביות שיש להן הרבה לתת היא וויסקי מאוד מיוחד. באף מתיקות ופירות אדומים ועל הלשון הוויסקי קטיפתי ואל הפירות האדומים מצטרפים תבלינים חמים מהאלון הצרפתי. הסיומת יבשה עם נוכחות של טאנינים. מדובר בוויסקי שעל פניו אמור להיות פשוט וחד מימדי אך הוא טומן בחובו הפתעה מהנה מאוד!
