Tomatin highland single malt scotch whisky aged 12 years oloroso sherry casks
טומאטין 12 שאנו מכירים היום הושק בשנת 2015. אמנם היו בעברה של המזקקה מספר ביטויים בני 12 שנים אך הם יוצרו באופן לא רציף ולא עקבי. טומאטין 12 שנה הוא סינגל מאלט אשר מיושן בשני סוגי חביות במקביל – חביות אקס-בורבון מארצות הברית וחביות אקס-שרי מספרד. כל אחד משני סוגי החביות סופג את המשקה אשר יושן בו ומעביר הלאה חלק מטעמיו ותכונותיו למשקה הבא אשר החבית תאחסן. במקרה של טומאטין 12 שנה מדובר בשילוב עם תוצאה מיוחדת.
מדוע התוצאה מיוחדת? הרי יש מספר רב של וויסקי סינגל מאלט בן 12 ממזקקות שונות ולא מעט מהם גם מיושנים בשילוב של חביות אקס-בורבון ואקס-שרי… אז מה יוצא דופן? השילוב של שני סוגי החביות עם התזקיק המלא וטיפ-טיפה מעושן של טומאטין יוצרים כאן וויסקי סינגל מאלט מאתגר שלאו דווקא יתאים למתחילים ואילו שתיינים מתקדמים ככל הנראה יחייכו בהפתעה לאחר שיטעמו אותו.
טומאטין 12 מנחית על האף ארומה מעט עצית המזכירה עץ אורן אשר מתמתנת עם עוד שאיפה וחושפת ניחוחות של צימוקים ושקדים ואת ריחו של צמח האברש הנפוץ בסקוטלנד. לא יודעים מה הריח של אברש? תירוץ מעולה לקנות כרטיס טיסה. פריחת האברש בהיילנד היא מחזה מרהיב. בפה טומאטין 12 מעניק מורכבות טעמים מרשימה יחסית לגילו ובה וניל ג'ינג'ר קליפת תפוז ופירות שונים. הסיומת בינונית באורכה ואנחנו בטוחים שלפני שתגלו מתי היא נגמרת כבר תלגמו שוב מהטומאטין 12 שלכם.
