דרך ארץ שירז

ההיסטוריה סביב הקמת יקב סגל שזורה בקורותיה של משפחת הירש סגל שעסקה בחקלאות על גדות נהר ברזינה ברוסיה הלבנה. בשנת 1787 החל בן המשפחה יענקלה לייצר משקאות חריפים. מאז עבר הידע באמנות התסיסה והזיקוק במשפחה מדור לדור פותח ושוכלל. בשנת 1925 עלתה המשפחה לארץ ישראל והתיישבה בכרם התימנים עד מהרה הוחלט להקים מפעל זיקוק במושבה הגרמנית בשרונה ובהתבסס על הידע בהתססות לנסות גם לייצר יין. היינות הראשונים שיוצרו קיבלו את השם ׳יינות אשקלון׳ בשנת 1954 שונה שם המותג ל׳כרמי צבי׳ על שם אב המשפחה צבי הירש סגל. עם רכישת יינות סגל בידי יקב ברקן עבר היקב ממתחמו ברמלה לקיבוץ חולדה - יקבי ברקן. היקב מתופעל כיקב עצמאי ונפרד במטרה לשמור על המסורת וההיסטוריה שלו שכאמור החלה לפני עשרות שנים. רוב כרמי היקב נטועים בגליל העליון; עמק קדש דישון דובב ועוד. בשנים האחרונות נטעו גם כמה חלקות באזור לטרון.