Glenfiddich single malt scotch whisky our original twelve
ספינת הדגל של מזקקת גלנפידיך. אם גלנפידיך הוא הסינגל מאלט הנמכר בעולם הרי שמהדורת ה-12 שנה היא המהדורה הנמכרת בעולם של סינגל מאלט. יש לציין שה-12 שנה לא נמצא עמנו כל כך הרבה שנים – הוא הצטרף לריינג' של המזקקה לפני כ-20 שנה. עד אז הוויסקי הבסיסי של המזקקה היה צעיר יותר וללא גיל – מה שלמעשה הוא האופנה היום בקרב רוב המזקקות אופנה שיש לציין לטובה את גלנפידיך שטרם הפכו שותפים לה.
גלנפידיך 12 מיושן בעיקר בחביות אקס-בורבון אך ישנן גם חביות אקס-שרי בתערובת. כנהוג במזקקה לאחר היישון בנפרד החביות השונות עוברות חיתון של כמה חודשים במיכלי עץ גדולים דבר שאינו נחשב כחלק מזמן היישון בשל גודלם (יותר מ-700 ליטר) אך בהחלט תורם לוויסקי. מנהג זה אינו נעשה בכל המזקקות אשר לרוב מבקבקות את הוויסקי לאחר חיתון קצר יחסית.
מבחינת הניחוחות והטעמים זהו סינגל מאלט ספייסייד קלאסי. ניחוחות פירותיים של אגס ותפוח עם מעט עץ. אגס הוא הניחוח הכי נפוץ בגלנפידיך ועובר כחוט השני דרך רוב הביטויים של המזקקה. בפה ממשיכים הפירותיות והאלון ומצטרפים אליהן וניל. עוד תופעה שמורגשת בפה היא שמדובר בוויסקי מעט שמנוני. הסיומת בינונית חלקה ונעימה.
