Domaine Dominique Gallois Gevrey-Chambertin 2018
אזור גידול: הכפר ז׳ברה שמברטה קוט דה נואי בורגון צרפת. בלנד של 10 חלקות כרם הממוקמות בחלק המזרחי של הכפר המפורסם וכן באזור Brochon שחלקים ממנו נחשבים אף הם לחלק אינטגרלי מכפר זה. גיל ממוצע של גפנים עומד על 50 שנה!
ענבים: פינו-נואר
תהליך ייצור: בציר ידני וסלקטיבי תסיסות במיכלי עץ במשך כשבועיים ויישון של 18 חודשים בחביות עץ אלון מסורתי (228 ליטר) אחוז קטן ממנו חדש זאת על מנת לשמר את טעמי הפרי.
על היין: ייצור של כ-10000 בקבוקים בלבד! ״צבע אדום עמוק באף ארומה חרפרפה של חיזור ושל תבליני עץ שמייצרת דחיסות וטעמים עוצמתיים וחצופים. גוף בינוני שמורכב ממינרליות טובה שמקדימה את סיומת רעננה צנועה ומרשימה. מדובר באיכות טובה מאוד!״
(BH)
BH89-92
