בתחילת המאה השמונה עשרה החליט Jean-Francois de Pontetלרכוש כמה חלקות כרמים. שנים רבות לאחר מכן הוסיפו צאצאיו כמה חלקות נוספות במקום בשם Canet. זו הייתה ראשיתה של אחת האחוזות הגדולות במדוק אשר באופן טבעי הוסיפה לשמה את שמו של מייסד האחוזה Pontet.
מאה שנים לאחר מכן נכללה אחוזת Pontet Canet בקלסיפיקציה המפורסמת של שנת 1855 ובכך נקבע מעמדה כחלק מהאליטה של אזור המדוק. מעמד זה קרץ לאחד מסוחרי בורדו החשובים ביותר באותה התקופה Hermann Cruse אשר קנה את האחוזה בשנת 1865. הוא בנה מרתפים חדשים חידש את הציוד לייצור יין וייצב את המוניטין של יינות האחוזה ברחבי העולם. במשך 110 שנה הייתה אחוזת Pontet Cantet בבעלותה של משפחת Cruse עד לשנת 1975 אז קנה את האחוזה סוחר אחר (הפעם מאזור קוניאק) – Guy Tesseron.
כיום האחוזה עדיין נמצאת בבעלות בניו של טסרון כך שבמשך למעלה ממאתיים שנה היא עברה את ידיהן של שלוש משפחות בלבד. לאחר שלושים שנה ב- Paulliac יכולה משפחת Tesserons להיות גאה בכך שארגנה מחדש את מבנה הכרמים ושיפצה את בנייני האחוזה ואת המרתפים.
כרמי האחוזה משתרעים על פני 1200 דונם אשר נמצאים בסמוך ל-Chateau Mouton Rothschild. הגפנים נטועות על אדמת חצץ עם בסיס של אדמת חמר ואבן סיד ונחלקות ל- 60% קברנה סוביניון 33% מרלו 5% קברנה פראנק ו- 2% פטיט ורדו. גילן הממוצע עומד על שלושים וחמש שנה.
אחד הבצירים החשובים בהיסטוריה של השאטו הוא 1994 שנה בינונית בבורדו בכלל ובאזור המדוק בפרט אך היקב הצליחה לייצר יין נהדר (93 פרקר). בציר זה הבליט את היכולות של היקב והיה לציון דרך בדברי ימיו של היקב. משנה זו נמצא היקב במגמת עליה מתמדת באיכות יינותיו עליה שניכרת גם בציוני המבקרים.
