ביבי גרץ בנו של הפסל המפורסם גדעון גרץ ויינן צעיר וחסר מעצורים. בשנת 200 הוא ששחרר את יינו הראשון תוצרת של ענבי 20 דונם כרמים בלבד והתברג ישירות אל ראש רשימת היצרנים של טוסקנה. העדר מסורת ארוכת שנים אפשרה לגרץ להביא רוח חדשה ומקורית אל היקב שהקים. באחוזה המשפחתית בה נולד הממוקמת בסמוכה לפירנצה באזור הקיאנטי קלסיקו הוא מייצר יינות סופר טוסקן מרתקים מענבי גפנים בוגרות שממוצען גילן עומד על 75 שנה יינות נועזים שמייצגים את התמצית של טוסקנה ושהפכו מהר מאוד לאייקונים באיטליה ובעולם כולו.
.
