וויסקי ירושלמי הר מוריה סינגל מאלט

הר המוריה הוא סינגל מאלט אשר מיוצר במזקקת ירושלמי הפעילה משנת 2019, אחותה הצעירה של מזקקת גולני מקצרין. מדובר בסינגל מאלט משעורה מעושנת אשר מיוצר בבאצ'ים קטנים של 1500 בקבוקים בלבד ומבוקבק ב-46.3% אלכוהול ללא סינון או הוספת צבע.
הר המוריה הוא ביטוי המורכב למעשה משני סוגי חביות. עיקרו מיושן בחביות מאלון צרפתי אשר עברו חידוש על ידי חריכה של חלקן הפנימי באש פתוחה. בנוסף, חלקו מיושן בחביות אקס-רום מאלון אמריקאי. הרום אשר התיישן בחביות הללו יוצר על ידי המזקקה עצמה ויושן בהן לפחות חצי שנה. המפגש בין שני סוגי האלון, השפעת הרום והשעורה המעושנת יוצרים חוויה מורכבת ועשירה מאוד למרות גילו הצעיר יחסית.
באף גוונים שונים של מתיקות – קרמל, שוקולד, עץ קלוי וברקע עשן קל. יש משהו מתובל שמדגדג באף ומעט מזכיר אגוז מוסקט. בחך הגוף מלא ועגול והמרקם שמנוני. השילוב של שני סוגי העץ ניכר כאשר בנוסף למתיקות יש מעט מרירות מהאלון הצרפתי. העשן בחלל הפה ניכר יותר מאשר באף, וככל שעובר הזמן נוכחותו מתגברת. הסיומת ארוכה, מעט מעושנת ומתובלת והופכת יבשה. סינגל מאלט מורכב ומרשים לגילו שמתאים לחובבי וויסקי מעט מנוסים.