פאטו וינוס נוסה קאלקריו באגה ביירדה

Nossa Calcario Baga, Pato

ארץ ייצור: פורטוגל

סגנון: אדום קלאסי

בציר: 2017

אזור: Bairrada DOC

זן ענבים: Baga

נפח: 750 מ"ל

ציון: 94+ Robert parker

כרם קטן בבעלות היקב שכולו אורגני עם יישומים ביודנאמיים. מפנה מזרחי לשמש עם קרבה לאוקיאנוס האטלנטי. קרקע ממוצא גירי עם חרסית. הגפנים עתיקות בנות 80 עד 130 שנה. זוהי המורשת של היקב ואזור Bairrada .

הבציר הינו ידני ולכל גפן בין 3-4 אשכולות בלבד. מתבצע מיון של הענבים בכרם. האשכולות עוברים הפרדה חלקית בכרם ולאחר מכן תסיסה במכלי אלון גדולים פתוחים. לאחר התסיסה היין מתיישן בחביות אלון בנות 500 ו- 600 ליטר למשך 18 חודשים. לאחר הבקבוק שוהה היין עוד חודשיים בתוך הבקבוק טרם יציאתו לשוק.

רשמי טעימה: צבע אדום עמוק דובדבני עם ארומה ראשונית של דובדבן. רמזים לארומה של עץ קלוי ותבלינים, עלים של סיגר, שוקולד מריר וקפה קלוי. מרקם טאנינים קטיפתיים. איזון טוב בין פרי לחמיצות.