וויסקי בולט ברבן

Bulleit Kentucky Straight Bourbon Whiskey

בולט בורבון הוא מותג חדש יחסית אך שורשיו עתיקים ומגיעים עד לתחילת המאה ה-19. אוגוסטוס בולט ייצר וויסקי בקנטקי בשנים 1830-1860 ומכר את החביות שלו בניו אורלינס, עד שיום אחד פשוט נעלם! ב-1987 החליט טום בולט, שהיה עורך דין מצליח אשר שרת בעברו בחיל הנחתים שהוא הולך לייצר בורבון ולשמר בו אחד מהמאפיינים של הוויסקי שייצר אוגוסטוס – נוכחות רבה של שיפון בתערובת. מיותר לציין שיש קשר משפחתי בין שניהם נכון?
לפי החוק בורבון מכיל 51-80% תירס. רוב הבורבונים מכילים אחוז גבוה של תירס אותו משלימים שיפון, שעורה או חיטה במינונים נמוכים. בולט לעומת זאת מכיל 68% תירס, 4% שעורה ואחוז גבוה מאוד של שיפון, 28%! כל מי שטעם אי פעם וויסקי שיפון יודע שהדגן הזה נותן המון אופי לוויסקי, חריפות ועוקצנות שקל לזהות. אחוז השיפון הגבוה ואחוז האלכוהול בו הוא מבוקבק, 45%, הופכים את הבורבון של טום בולט לעשיר במיוחד.
באף יש מתיקות של וניל וקרמל, משהו שמזכיר קליפת תפוז וגם עץ יבש. בחך המתיקות והתפוז ממשיכים, והשיפון מתבטא בצורה של תבלינים מחממים על הלשון. הוא לא חריף, בכל זאת מדובר בבורבון ולא בריי וויסקי, אבל התחושה הכללית היא של חום שהמעצים את הטעמים. הסיומת מעט מתובלת ונעימה ולמרות אחוז השיפון הגבוה זה אולי הבורבון הכי מלטף שקיים.