שאטו סיורק

Chateau Siaurac

שאטו סיורק הינו השאטו הגדולה ביותר באזור ללאנד דה פומרול. האחוזה מתפרשת על פני 272 דונם 148 מתוכם מוקדשים לכרמים שבהם נטועים 80% מרלו וכן 20% קברנה פראנק. גילן הממוצע של הגפנים נע בין 25 ל-30 שנה. מיקום היקב אידיאלי – בקצהו של מישור פומרול. השונות הגדולה בין סוגי האדמה בכרמי האחוזה תורמת לשמירת עקביות באופי היין לאחר תהליך העירוב של הענבים מהחלקות השונות. תרבות גידול הגפנים וטכניקת הטיפול בהם היא ידידותית לסביבה ואין ריסוס של חומרים מזיקים. לאחר הבציר האשכולות ממוינים ידנית כדי לבחור את הענבים הטובים ביותר. היין מיוצר מכל חלקה וחלקה בנפרד ומאוחסן במיכלים. לאחר מכן הוא מתיישן בחביות למשך כ-12 חודשים 25% מהן חדשות. הטרואר הנהדר מורכב מחלוקי נחל שמביאים ניחוחות עשירים וטאנינים ליין ומאדמת חימר שתורמת לעוצמה ולמורכבות שלו. השאטו מייצר גם יין שני המיוצר מזן המרלו בלבד.