דומיין דה האט
פטריק לארוש גדל בכפר מאליני שבצפון האפלסיון שאבלי. אביו גידל לאורך השנים מספר גידולים שונים בעיקר דגנים וכן מספר דונם ענבים אשר נמכרו לקואופרטיב. בשנת 1985 ביקש האב רשות להגדיל את שטחי הכרמים שברשותו בכשישה דונם כל שנה. כאשר בנו סיים את לימודי היינות בעיירה “בון” ואת התמחותו בניו זילנד כבר עמדו לרשותו כרמים להקמת הדומיין. יינות הדומיין אשר הוקם רק בשנת 2009 זוכים להערכה רבה למן ההתחלה. פטריק עדיין מוכר כל שנה ענבים לקואופרטיב ומתרכז בכמויות קטנות של יין לדומיין עצמו אשר הולך והופך לאחד המעניינים בשאבלי. שיטות הגידול טבעיות והיינות עוברים תסיסות אלכוהוליות ומאלולקטיות ללא שימוש בחביות עץ אלון ומתיישנים במיכלים עם המשקעים. היקב תוכנן לניצול הגראביטציה בתהליך הייצור. כל כרמי הדומיין נטועים בחלק הצפוני של הכפר שאבלי ולרשותו של פטריק עומדים כרמים המדורגים פטיט שאבלי שאבלי וכן שאבלי פרמייר קרו.
מציג את כל 4 התוצאות
