ההיסטוריה של שאטו סנט פייר חוזרת אי שם אל המאה ה-17 על כך אנו למדים ממסמכים שמתעדים את הפעילות באזור סנט ג’וליאן במאה הנידונה. לראשונה נטעו בו כרמים בשנת 1693 ועד לנקודה זו בזמן התנהלה האחוזה כחווה ושמה היה Serançon. רק בשנת 1767 לכשנרכש על-ידי הברון סנט פייר קיבל השאטו את שם בעליו שמו הנוכחי. בשנת 1982 רכש את השאטו הנרי מרטין הבעלים של שאטו גלוריה. כיום מנוהל השאטו על ידי ז’אן לואי טריאוד שמנהל במקביל גם את שאטו גלוריה וגם את קבוצת הכדורגל הרשמית של בורדו “ז’ירונדן דה בורדו”. כרמי השאטו נטועים 75% קברנה סוביניון 15% מרלו 10% קברנה פראנק ממוצע גיל הגפנים עומד על 50 שנה טרואר של חימר חצץ וחול. יינות היקב מותססים במכלי נירוסטה תסיסה מאלו לאקטית במכלי עץ ויישון בחביות עץ צרפתי מסורתיות 60% מהן חדשות לתקופה שבין 14 ל-16 חודשים.
