לשאטו Carbonnieux היסטוריה עתיקת יומין למעשה מדובר באחד מהשאטואים הוותיקים ביותר בבורדו כולה וראשיתו מתוארכת אי שם אל המאה ה-12 על כך מעיד ייחודו של המבנה הארכיטקטוני שלו. לאחר מלחמת העולם השנייה נקלע השאטו לקשיים כלכליים בנקודת זו בזמן נותרו בבעלותו רק 290 דונם כרמים. השאטו נמצאו בשכנות לשאטו Haut Bailly וכן לשאטו Smith Haut Lafitte והוא אחד היחידים היום בנוף של בורדו שבכרמיו ניתן למצוא את כל 6 הזנים האדומים של בורדו: קברנה סוביניון (60%) קברנה פרנק (7%) מרלו (30%) פטיט ורדו (0.5 %) קרמנרה (0.5%) ומלבק (2%) ממוצע גיל הגפנים עומד על 32 שנה. שטח הכרמים של השאטו הוא הגדול מבין שטחי כרמי השאטואים של פסאק לאוגיאן והוא נחלק כמעט באופן שווה בין הזנים הלבנים לבין האדומים. האדמות משלבות חצץ חימר וחול. יינות היקב מותססים במכלי נירוסטה ומתיישנים בחביות עץ אלון צרפתי 1/3 מהן חדשות למשך 18 חודשים.
