Angostura Aromatic Bitters
אנגוסטורה ארומטיק ביטרס הוא המוצר הראשון של חברת אנגוסטורה אשר מקורו בתרופה אותה רקח רופא גרמני בשם יוהאן גוטליב סיברט. דוקטור סיברט אשר שרת בצבאו של סימון בוליבר בונצואלה רצה לסייע למטופליו להתאושש על ידי עידוד התיאבון והעיכול ולאחר מספר שנים של ניסיונות הגיע לתוצאה הרצויה בשנת 1824.
אנגוסטורה ארומטיק ביטרס אשר במקור נקראה אמרגו ארומטיקו הפכה לשם דבר בעולם והמרקחת של דוקטור סיברט הייתה מבוקשת בחצרות מלוכה ברחבי אירופה. לאחר מותו ב-1870 עברה החברה מונצואלה לטרינידד ומאז מקום מושבה שם. המרכיבים של אנגוסטורה ביטרס הם סוד מוחלט. מעטים יודעים אותו ונעשות פעולות יצירתיות רבות כדי להגן על המתכון – הן המרכיבים והן המינונים בהם משתמשים. אפילו פקידי המכס אשר מקבלים את המשלוחים של התבלינים השונים אשר מגיעים מרחבי העולם עבור אנגוסטורה לא פותחים את החבילות מתוך כבוד לחברה שהיא גאוות טרינידד.
מה בכל זאת אפשר לספר? הבסיס של אנגוסטורה ביטרס הוא רום בחוזק של 55% אלכוהול. בתוך הרום מושרים תבלינים שונים ככל הנראה ביניהם כינין קינמון קליפת תפוז וקציעה. התבלינים סגורים בשקים בצבעים שונים ורוב העובדים אינם יודעים מה מכיל כל שק – מבחינתם המתכון הוא לפי צבעים. לאחר ההשריה מוסיפים מעט סוכר וקרמל והנוזל מתיישן במשך שלושה חודשים ואז מבוקבק בחוזק של 44.7% אלכוהול. כיום השימוש העיקרי באנגוסטורה ביטרס הוא בתחום הקוקטיילים והוא הביטרס הכי נמכר בעולם. אין בר אשר מכבד את עצמו שאין בו אנגוסטורה ביטרס.
