Gervey-Chambertin Vieilles Vignes Gallois
ארץ ייצור: צרפת
סגנון: אדום קלאסי
אזור: ג’ברה-שאמברטין בורגון
זן ענבים: פינו נואר
נפח: 750 מ”ל
יין זה מורכב מ 9 חלקות שונות המייצגות טרוארים אופיניים באזור הצפון מערבי לג’ברה- שאמברטין: Deree Charreaux Chazieres Billiards Sylvie Combe Croix des Champs Jouise .
החלקות שמורכבות מכרמים בוגרות תורמות לעושרו של היין ולגיוון בטרואר. הגפנים בנות יותר מ 60 שנה וגודל החלקות ביחד כ- 14.8 דונם. כל החלקות מטופלות באופן אורגני ללא הוספה של קוטלי עשבים או מזיקים וגם ללא דישון כימי.
לאחר הבציר הידני בארגזים קטנים הענבים עוברים מיון קפדני ולאחריו השרייה קרה לפני התסיסה. התסיסה מתנהלת עם שמרי הבר בלבד. היין מיושן 18 חודשים בחביות אלון צרפתיות 30% חדשות.
זהו בהחלט יין אלגנטי עם פוטנציאל יישון. ארומות פרי סגול קאסיס תבלינים מעט אדמתיות. אלגנטיות כללית ומרקם קטיפתי.
