ויסקי פור רוזס סמול באצ’

Four Roses small batch kentucky straight bourbon whisky

פור רוזס סמול באץ’ הוא ביטוי חדש יחסית של המזקקה. מה משמעות השם סמול באץ’? ובכן, זהו למעשה המקביל האמריקאי למילה פרימיום, אבל עם תוכן אמיתי ולא רק כביטוי. מדובר בייצור בכמויות קטנות בהרבה מאשר הייצור הסדרתי של הילו לייבל, ובהגדרה בחוק לא ניתן לייצר סמול באץ’ עם כל התוצרת של המזקקה – כלומר מזקקה אמריקאית לא יכולה לייצר רק סמול באץ’, חייב להיות איזשהו מוצר בסיסי יותר וביצור נרחב יותר.
עבור הסמול באץ’ פור רוזס משתמשת בחביות משתי דרגות קליה, בינונית וגבוהה. הוויסקי מיושן במשך שש או שבע שנים לפני הערבוב הסופי, ומבוקבק ב-45% אלכוהול. בנוסף לכל אלו, רק ארבעה מבין עשרת המתכונים של המזקקה מתאימים לביטוי הסמול באץ’ ומעניקים לו את התכונות הרצויות. מאז שהושק ב-2008 הסמול באץ’ מניב התלהבות רבה הן משתייני בורבון והן משופטים בתחרויות וויסקי.
לפור רוזס סמול באץ’ ניחוחות מורכבים הכוללים פירות, תבלינים ומין שילוב של עץ וקרמל מתוקים. בפה מתקיים איזון מהנה בין מתוק ליבש – המתוק מזכיר פירות יער והיובש מזכיר עץ. לדעתנו, לאחר לגימת בורבונים בסיסיים, זהו הבורבון המושלם לעבור לקטגוריית הפרימיום – מצד אחד מורכב ועשיר, מצד שני משמר את העדינות המאפיינת את פור רוזס.