לוינסון גראז' דה פאפא לבן 2022
זהו אחד מהיינות הראשונים של עידו לוינסון היינן ובעל התואר היוקרתי Master of Wine .
לוינסון שם דגש ביינותיו על אלגנטיות מצד אחד ומורכבות הפרי מצד אחר שהופכים את היין הלבן שלו למאוד שתי ונעים. יין שרדונה זה מקורו בכרמים של הגליל העליון והרי יהודה. שנת 2022 הייתה שנה אקלימית מתונה ללא אירועי אקלים חריגים לאחר חורף גשום וקר. חלקות הכרמים בגליל העליון ניטעו על אדמת טרה רוסה וגיר ובהרי ירושלם אדמת גיר. התסיסה ביקב התבצעה תוך שימוש בחביות בורגון בנות 500 ליטר.
היין לא עבר תסיסה מאלו-לאקטית ובכך משמר רעננות גבוהה שמקורה בחומצת הענב. חמיצות היא תנאי הכרחי להתאמת היין לאוכל כמו גם היא מסייעת ליין לשרוד תקופה ממושכת יותר. היין שהה על משקעיו ( sur lies) כ 6 חודשים בהם היין הצלול נשמר על ידי המשקעים המגנים עליו. מתקבל יין מאוד אלגנטי ארומות של אפרסק לבן פריחה ומעט אגוזיות ברקע. זהו יין שהקלייה של החבית קלה ולא מכבידה על היין כמו בשאר היינות של לוינסון. חובבי יין- לא לפספס
ארץ ייצור: ישראל
סגנון: לבן קליל
בציר: 2022
אזור: גליל עליון והרי יהודה
זן ענבים: שרדונה
נפח: 750 מ"ל
