Echo de Lynch Bages Pauillac 2017
אזור גידול: פויאק גדה שמאלית בורדו צרפת
זני ענבים: 74% קברנה סוביניון 26% מרלו
תהליך ייצור: הענבים נבצרו מהחלקות המובחרות של השאטו והועברו אל מרתף היקב בו הותססו במכלי נירוסטה ובחביות עץ ולאחר מכן הועברו לתקופת יישון בת 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי 80% חדשות.
על היין: החל משנת 2008 מכונה היין השני של השאטו Echo de Lynch Bages פירות אדומים רך אגוז מוסקט טאנינים בועטים.
JR16 NM88-90
Château Lynch Bages
ההיסטוריה של שאטו Lynch Bages קשורה קשר הדוק להגירה האירית אל אזור בורדו במאה ה-16. אז היה שם האחוזה Bages והיא הייתה בבעלות משפחת Dejean אשר נטעה ופיתחה את הכרמים. החל משנת 1728 עברה האחוזה לשליטת משפחת Drouillard בראשותו של פייר. אליזבת’ ביתו של פייר שירשה את האחוזה התחתנה עם Thomas Lynch דור שני למהגרים אירים. אז שונה שם האחוזה ל-Lynch Bages. בנם השני של אליזבת’ ותומס לינצ’ הוא שלקח על עצמו את ניהול השאטו לאחר שקיבל אותו במתנה בעת חתונתו. לאורך הדורות החליפה האחוזה ידיים ושמה אף שונה בשלב מסוים ל-“Jurine Bages”. שנת 1939 ערב פרוץ מלחמת העולם השנייה רכש את השאטו Jean Charles Cazes אופה ואיש ביטוח שפנה לפתע לתחום היין. לאחר שהמאפיה שלו נשרפה כליל הוא החל לעבוד בתחום הבנקאות שם פגש את בעלי השאטו אשר התקשו להתמודד עם הנטל הכלכלי הכרוך בייצור יינות. לאחר שחכר את השאטו בשנת 1933 הוא רכש אותו בשנת 1939. ז’אן קרלוס קיבל לידיו שאטו במצב קשה בו חלק גדול משטחי הכרמים הוסבו לטובת גידול תפוחי אדמה ועשיית היין כמעט והופסקה לחלוטין. במרוצת הזמן וכתוצאה מהשקעה רבה פרח השאטו והגיע לרמת איכות גבוהה במיוחד. כאשר הדגש העיקרי הוא על ייצור יינות מרוכזים ועשירים מענבים שנבצרו מאוחר יחסית כבר בשנות החמישים של המאה העשרים זכה השאטו להכרה. בנו של ז’אן צ’רלס Andre Cazes אשר היה פעיל בפוליטיקה האזורית וראש עיריית Pauillac פעל רבות לקידום השאטו ורכש את האחוזות הצמודות לכרמיו Haut Bages Averou וכן Saussus. הוא השקיע בפיתוח מחודש של הכרמים אשר ננטשו לאחר משבר הפילוקסרה.
כיום מנהל את היקב הבעלים Jean Michelle Cazes בנו של אנדרה ותחת שרביטו המודרניזציה וההשקעה האדירה נמשכים. בשנת 1990 נטעו 50 דונם כרמים בזני סוביניון בלאן מוסקדל וכן סמיון וכיום מייצר השאטו גם יין לבן איכותי. החל משנת 2006 הצטרפו לניהול השאטו גם ילדיו של ז’אן מישל.
כרמי האחוזה מונים כאלף דונם הנטועים על קרקע אחידה למדי של חצץ וחול וכן חמר אשר נוצרה עם הסחף שהג’ירונד הביא מהרי הפירנאים. קרקעת החמר אוגרת את החום במהלך היום ומשחררת אותו בלילה. כמו כן כושר הניקוז שלה מעולה.
כרמי היקב נטועים 75% קברנה סוביניון 17% מרלו 6% קברנה פראנק ו-2% פטיט ורדו. וכיום ישנה חלקה של 60 דונם הנטועה 53% סוביניון בלאן כן 15% מוסקדל. הכרמים מחולקים ל-110 חלקות אשר מטופלות כל אחת על פי הצרכים שלה. לשאטו צוות של למעל מ-35 איש המטפל בכרמים באופן שוטף. הטיפול בכרמים הינו טבעי ככל האפשר וישנה התמקדות בשימור הסביבה.
לאחר הבציר כל חלקה מטופלת בנפרד במכלים בגדלים שונים. התסיסה המלולקטית נערכת שני שליש במכלים ושליש בחביות עץ אלון. היישון נערך בחביות עץ אלון מהן בין 70% ל-80% חדשות. היין השני של שאטו לינצ׳ באז׳ מיוצר מכרמי Château Haut Bages Averous ועונה לשם Echo de Lynch Bages. היין מיוצר בטכניקה זהה לזו לפיה מיוצר היין הראשון של השאטו.
– היין השני של שאטו לינצ׳ באז׳ שנסמך על כרמי שאטו
