בודגס באייגורי מנדי

Bai Gorri Mendi 

חלקה גבוהה שנמצאת בריוחה אלבסה בכפרים Samaniego laguradia san vicente בגובה של מעל 550 מטר . הקרקעות אבניות עם מעט בלייה של גיר ומילוי של חרסית. גיל ממוצע של הגפנים מעל 25 שנה בעיצוב “גביע”.

ייננות עם מינימום התערבות לרבות שימוש בגרביטציה בלבד ללא שימוש במשאבות שמחדידות חמצן עודף ליין ועלולות לפגום בו.

הבציר הוא ידני וסלקטיבי עם שולחנות מיון קפדני של האשכולות. האשכולות לא עוברים מעיכה והם מועברים למיכל נירוסטה לשיקוע קר. התסיסה היא ספונטאנית על שמרי הבר בלבד ללא הוספה של שמרים מתורבתים כלל. לאחר מכן יישון בחביות אלון צרפתיות בגדלים שונים ( 225 500 600 ליטר) למשך 14 חודשים.

רשמי טעימה: מבנה טוב בדומה ליינות קריאנזה. פרי בשל דובדבנים שחורים מעט תבליניות עץ אלון ברקע. גוף בינוני. סיומת נקייה.

ארץ ייצור: ספרד

סגנון: אדום קלאסי

אזור: ריוחב אלבסה

זני ענבים: 90% טמפרניו 10% גראנצ’ה

נפח: 750 מ”ל