Domaine Dominique Gallois Charmes-Chambertin Grand Cru 2018
אזור גידול: חלקת הגרנד קרו המפורסמת שארם שמברטה (הוגדרה כך בשנת 1937) הממוקמת בסמוך לחלקה לה שמברטה בכפר ז׳ברה שמברטה קרוב לגבול עם הכפר מורי סן דני. בבעלות הדומיין 3 דונם גפנים בחלקה זו שנטעו לראשונה בשנת 1910. יינות החלקה נחשבים לדוגמה ולמופת של פינו-נואר רך אוורירי ומענג.
ענבים: פינו-נואר
תהליך ייצור: בציר ידני וסלקטיבי תסיסות במיכלי עץ במשך כשבועיים ויישון של 18 חודשים בחביות עץ אלון מסורתי (228 ליטר) 75% חדש.
על היין: ייצור של 1600 בקבוקים בלבד! ״למרות שנעשה כאן שימוש באחוז גבוה של עץ חדש אין הוא משתלט על הארומות האווריריות והטריות של הדובדבן האדום הרימון והאדמה רמז לטעם פראי המרקם המפתה והגוף הבינוני והרך שופעים באנרגיה ובמינרליות עדינה הסיומת מאוזנת להפליא ומשקפת נגיעה של רעננות וצניעות.״ (BH)
BH92-94
