DOMAINE HERESZTYN MAZZINI 1er cru Les Goulots
ארץ ייצור: צרפת
סגנון: אדום קלאסי
בציר: 2020
אזור: ג'ברה-שאמברטין קוט דה נואי בורגון
זן ענבים: פינו נואר
סיווג: פרמייר קרו
נפח: 750 מ"ל
ציון: Vinous 92.5
חלקת פרמייר קרו של הדומיין עם גפנים בנות לפחות 40 שנה. החל מבציר 2016 הכרמים עברו הסמכה לחקלאות אורגנית.
לאחר בציר ידני הענבים מובאים ליקב ועוברים תסיסה ספונטאנית עם שמרי הבר באשכולות שלמים ולאחר מכן התיישנות בחביות עץ אלון צרפתיות (30% חדשות) למשך 16-18 חודשים. בקבוק ללא הצללה או סינון.
רשמי טעימה: ארומות של פרי אדום פטל תבלינים מעט אדמתיות. איזון טוב בין פרי לחמיצות. פוטנציאל התיישנות.
על הדומיין Domaine heresztyn-mazzini
פלורנס מבורגון וסיימון משמפיין עבדו בדומיין המשפחתי שלהם בג'ברה-שאמברטין. לאחר 10 שנים של עבודה החליטו בני הזוג להתחיל בהרפתקה חדשה.
הדומיין החדש שלהם בן ה- 55 דונם חולש על חלקות בכפרים Gevrey-Chambertin Morey-Saint Denis ו- Chambolle-Musigny.
בשנת 2012 התקיים הבציר הראשון של הדומיין עם דגש על יינות בורגון אדומים איכותיים ומוקפדים.
בחלקות הכרמים של הקוט דה נואי מצליחים בני הזוג להביא לא רק את נסיונם אלא גם יישומים חדשניים בגידול הכרמים והבלטת הטרואר המקומי. היינות שלהם מבטאים מספר בתי גידול וטרוארים שונים. כל פעולה מהכרם ועד היקב מתועדת. דגש מיוחד הם שמים על הגנת הסביבה טיפול במזיקים ושימוש בדשנים.
התסיסות שלהם נעשות באשכולות שלמים תוך הקפדה על הורדת העפיצות ביינות ושמירה על קו אלגנטי של היינות. היינות נחים לפחות 3 חודשים במכלים ולאחר מכן עוברים יישון בחביות עץ אלון צרפתיות לתקופות של 12-16 חודשים.
היקב מיישם גם פילוסופיה ביודינאמית ומשתמש בלוח השנה הירחי ביישום התהליכים בכרם וביקב. היינות מאופיינים באלגנטיות כמו בחלקות Chambolle-Musigny בעומק כמו בחלקות Gevrey-Chambertin ובמורכבות כמו בחלקות Saint Denis .
