בפאלו טרייס הוא בורבון נהדר אשר מיוצר במזקקה בעלת אותו שם. שמה של המזקקה היה "מזקקת ג'ורג' סטאג" וב-1999 שינו את שמה לבפאלו טרייס אז גם הושק וויסקי הדגל של המזקקה. הם קרויים על שם נתיב גדול במיוחד אשר חוצה את נהר קנטקי בסמוך לעיירה פרנקפורט בה ממוקמת המזקקה ובו נעים עדרי בפאלו.
כמו בכל בורבון המתכון של בפאלו טרייס כולל בעיקר תירס. ישנן בורבונים בהם ישנה תוספת מכובדת של שיפון למתכון אך בבפאלו טרייס נעשה שימוש במעט מאוד שיפון. החביות אשר בהן משתמשים לייצורו ממוקמות במחסני היישון באזורים בהם קיימים ההבדלים הגדולים ביותר בטמפרטורה בין היום ללילה כלומר חביות האלון האמריקאי מתרחבות ומתכווצות והבורבון חודר עמוק לתוך קורות העץ החרוך. התוצאה של שתי עובדות אלו הוא בורבון אשר יש בו מעט מאוד מהעוקצנות והחריפות אשר מגיעות משיפון והרבה מאוד מתיקות מהחביות.
באף הוא מתוק מאוד שילוב של קרמל וניל ודבש כהה ממש אף שמזכיר מתיקות של מולאסה או רום. גם בחך הוא מתוק שילוב של סוכר חום שוקולד ומשהו שמרגיש כמו עץ קלוי. אין בו את העוקצנות אשר קיימת כמעט בכל בורבון והסיומת קרמלית ונעימה. בפאלו טרייס הוא דג'סטיף נהדר וגם בסיס טוב לקוקטיילים ואפילו סתם לערבוב עם ג'ינג'ר אייל ביום קיץ חם.
