IPA experiment Glenfiddich experimental series 01 single malt scotch whisky
בשנת 2016 גלנפידיך החליטה למסד את החלוציות שלה בתחום החביות כסדרה בפני עצמה – סדרת האקספרימנטל. תחת הסדרה הזו אשר נפרדת מהריינג' הרגיל של המזקקה יצאו ביטויים בסוגים מעט שונים של חביות והראשון בסדרה היה הגלנפידיך IPA.
למקרה שאתם לא אוהבים בירה (או לא יצאתם מהבית מ-2009) IPA הוא סגנון של בירה וראשי התיבות משמעותם אינדיה פייל אייל סגנון בירה אנגלי מריר מאוד אשר קשור לתקופה בה אנגליה שלטה בהודו. הסגנון הפך לאחד הפופולריים בעולם בעשור האחרון בעיקר בקרב מבשלות בוטיק – וזה כמובן צד את עיניהם של החברים בגלנפידיך. בריאן קינסמן המאלט מאסטר של גלנפידיך ביצע שיתוף פעולה עם סב ג'ונס הבעלים של מבשלת בירה פורצת דרך בשם ספייסייד ברוארי אשר יצר בירה אשר מתאימה לאחסון בחבית. ככה זה עובד גלנפידיך מעבירים למבשלה חביות אשר כבר יושן בהן וויסקי אליהן מכניסים את הבירה לחודש. לאחר שספגו טעמים וריחות מהבירה החביות חוזרות למזקקה ומשמשות לפיניש של שלושה חודשים בו הן מעניקות את שקיבלו מהבירה לסינגל מאלט שייקרא IPA.
התוצאה מהנה מאוד והפיניש שאולי נשמע קצר מורגש בהחלט. האף הוא כמעט לחלוטין גלנפידיך קלאסי עם אגס תפוח ווניל. הטוויסט מגיע בפה כאשר הוניל נשאר אך את מקומם של הפירות תופסת המרירות מהכשות עדינה מאוד ומתגברת בעיקר בסיומת. השילוב של מתוק-מריר מאוד מהנה ויוצא דופן והניסוי הוכתר בהצלחה שכן מאז ייצורו של הוויסקי הזה הפך קבוע. אנחנו מצטערים לא הצלחנו לברוח מהקלישאה – את הוויסקי הזה היינו שותים ליד… בירה.
