ווטרפורד סינגל מאלט חווה בודדת באלימורגן

ווטרפורד באלימורגן 1.2 הוא סינגל פארם סינגל מאלט – כל השעורה אשר ממנה מיוצר הוויסקי מגיעה מחוות באלימורגן כחלק מהחזון של מארק ראנייר אשר מוביל את מזקקת ווטרפורד האירית. זו המהדורה השנייה אשר מיוצרת מחווה זו והיא הושקה בספטמבר 2020.
חוות באלימורגן שייכת לרוברט מילן אשר עובד בה יחד עם בנו ואחיינו. רוברט הוא דור חמישי לחוואים והחווה בבעלות המשפחה בערך מ-1850. מקורה של המשפחה בסקוטלנד ואת שטח החווה שנמצא בדרום מזרח אירלנד הם קיבלו כשכר על עבודת כפיים בהקמת מסילות רכבת. תוצרת החווה זוכה בפרסים בתחום החקלאות כבר עשרות שנים וניכר שרוברט גאה בה מאוד.
מהדורה 1.2 כוללת 30000 בקבוקים וכל הוויסקי נעשה משעורה מזן אחד שנקצרה בספטמבר 2015. הוויסקי זוקק באמצע 2016 והתיישן במשך ארבע שנים בארבעה סוגים של חביות – חביות אקס-ג'ק דניאלס חביות וירג'ין מאלון אמריקאי חביות מאלון צרפתי וחביות יין מחוזק מסוגים שונים לדוגמה שתיים מהן אקס-שרי אולורוסו.
כל הייחודיות הזו בהחלט מורגשת בוויסקי. באף הוא מתוק שילוב של פירות הדר ומנגו. פירות ההדר ממשיכים לחך בשילוב מרענן של תפוז ולימון ומשהו מתקתק שמזכיר דגנים בא לידי ביטוי בטעם של בצק עוגיות. בסיומת תפוחים עץ קלוי ופלפל שחור נשאר על הלשון. חוויה מורכבת וויסקי שמרגיש גם צעיר וגם בוגר ובשילוב עם 50% אלכוהול הוא בהחלט מתאים למתקדמים ואניני טעם.