גלנפידיך ידועה בשימוש שלה בחביות מסוגים שונים כאשר ברוב הביטויים ישנו שימוש בלפחות שני סוגים של חביות בין אם כשילוב או יישון בסוג אחד ופיניש בסוג אחר. מהדורה זו הייתה הראשונה בה גלנפידיך השתמשה רק בסוג אחד של וויסקי לאורך כל תקופת היישון – ואיזו תקופה!
גלנפידיך אקסלנס מיושן בחביות אקס-בורבון מאלו אמריקאי בלבד במשך 26 שנים. כמחווה להיותה מזקקה עצמאית בבעלות משפחתית סקוטית בעולם של תאגידים גלנפידיך רכשה את כל החביות עבור מהדורה זו מהקופרג’ – מפעל לייצור חביות – של משפחת קלווין מקנטקי גם היא משפחה ממוצא סקוטי.
למרות שמדובר בתקופה ארוכה מאוד העץ אינו מכניע את הוויסקי. זהו סינגל מאלט חי מאוד מלא ניחוחות וטעמים פחות אופייניים לגלנפידיך – אולי בשל היעדרן של חביות שרי מהיישון. נראה שהחברה ממשפחת קלווין יודעים להכין חביות מעולות. הניחוחות פרחוניים מאוד כמו לצאת לשדה באביב שילוב של עלים ופריחה ירוקה עם פרחי סיגליות. הפה כאילו אינו קשור לאף – וניל טאנינים טעמי עץ ומעט ליקריץ. מתובל ומעקצץ. הסיומת מתוקה ומתובלת וארוכה.
הקונטרסט הזה בין האף לפה מפתיע וממש מהנה. זה אינו וויסקי מתחנף והוא דורש את מלוא תשומת הלב. המקום הכי נכון לשתות אותו הוא בסוף יום של טיול כשמתכוננים לקמפינג – מה שמיד הופך אותו כמובן לגלאמפינג. לא יודעים מה זה? תשאלו את הבת או האחיינית. אתם כנראה יותר מבוגרים מהגלנפידיך הזה…
