ויסקי טליסקר 25 שנה

טליסקר 25 שנה הוא וויסקי אשר יוצא במהדורה שנתית מוגבלת של כמה אלפי בקבוקים. בתחילה באחוזי אלכוהול משתנים ומשנת 2011 ב-45.8% כמו כמו שחובבי המזקקה מכנים – חוזק טליסקר.

בניגוד לאחיו הצעירים בני ה-10 וה-18 את הטליסקר 25 שנה מיישנים בחביות ריפיל כלומר חביות אשר עברו כבר שימוש אחד או אפילו שניים בסקוטלנד ביישון מהדורה אחרת של טליסקר סביר להניח צעירה יותר. רובן חביות ברבן ומיעוטן חביות שרי מאלון אירופאי. ככל שהחבית חדשה יותר היא משפיעה יותר על הוויסקי ויש לה יותר מה לתת – יתרון לוויסקי צעיר אך פחות מוצלח עבור וויסקי מבוגר. אחרי 25 שנים החבית יכולה להכריע את הנוזל ולהוציא אותו מאיזון לכיוון עצי מידי ובמקרה של נוזל מורכב ומיוחד כמו טליסקר עם העשן המליחות ונגיעת הגופרית – אלו ילכו לאיבוד. לכן חביות המיועדות ליישון ארוך טווח יהיו כאלו אשר כבר עברו שימוש לפני כן.

טליסקר 25 הוא סינגל מאלט מאוד מורכב והשנים יצרו בו אלמנטים שאינם מאפיינים מהדורות צעירות יותר של טליסקר. באף מתיקות פירותית של בננה ותפוחים אבל גם משהו שוקולדי עץ אלון מורגש ותבלינים הרומזים על עשן. בחך העישון והמליחות האופייניים למזקקה מופיעים ומתחברים למתיקות טעמי קרמל מלוח ושוקולד צ'ילי עם עשן ברקע. הסיומת ארוכה מאוד עצית והעשן בה הופך מתקתק.