The Singleton single malt scotch whisky of Dufftown Tailfire
סינגלטון טיילפייר – זנב אש – הוא סינגל מאלט של מזקקת דאפטאון מהעיר דאפטאון שבספייסייד. לאחר שהמזקקה ייצרה וויסקי בגילאים שונים תחת המותג סינגלטון מאז שנת 2006 הטיילפייר הצטרף כביטוי צעיר וללא ציון גיל בשנת 2014.
הסמל אשר מופיע על בקבוקי סינגלטון הוא דג סלמון אשר נפוץ בנהרות סקוטלנד ופתיחת עונת דיג הסלמון היא אירוע אשר נחגג בה בכל שנה. הטיילפייר הוא סוג של פיתיון אשר קרוי גם זבוב מלאכותי ובו משתמשים דייגי הסלמון. צבעה של התווית מתאים לצבעו של טיילפייר אך כמובן שהתווית גם צריכה להתאים לוויסקי… אז מה מיוחד בסינגלטון טיילפייר?
הביטויים השונים של סינגלטון מיושנים בחביות משני סוגי עץ אלון – אמריקאי ואירופאי. בסינגלטון טיילפייר יש כמות גדולה מאוד של חביות מעץ אלון אירופאי אשר מעניקות לו טעם שונה משל שאר הביטויים בריינג' של המזקקה ובהחלט גורמות לו להרגיש בוגר יותר מגילו. באף מופיע התפוח שתמיד נמצא בוויסקי מהמזקקה יחד עם פירות מסוכרים וקליפת תפוז. יש פה גם משהו אדמדם פירות יער או אוכמניות וקצת עשבוניות פרשית. בחך הפירותיות ממשיכה והשפעת חביות האלון האמריקאי מופיעה עם טעם וניל אך האלון האירופאי מוסיף עוקצנות פלפלית. הסיומת מעט יבשה אך עדיין פירותית ומתובלת. וויסקי מהנה מאוד שמציג מורכבות מפתיעה לגילו הצעיר אך עדיין מתאים מאוד לשתיינים מתחילים.
