ארץ ייצור: ישראל
יין אדום יבש
זני ענבים : קברנה סוביניון סירה
אזור גידול: גליל מערבי עליון.
אחול אלכוהול: 14.5%
תהליך ייצור: כרמי יקב כישור מהווים איזור גידול ייחודי הנהנה משילוב בין שני אזורי האקלים המרכיבים אותו השפעת הים התיכון ממערב אחד והגליל העליון ממזרח.
בציר סלקטיבי לקבלת יבול נמוך לאחר התסיסה משביח כ 20 חודשים בחביות מאופקות במיוחד בכדי לא להאפיל על מאפייני הפרי. מבוקבק ללא סינון ומיושן לפחות שנה בבקבוק לקבלת איזון אופטימאלי
על היין: ‘עין יפעם’ מיוצר רק בשנים מיוחדות בעלות אופי מתאים לסגנון בו בחרנו ליין זה.
זהו יין לטווחים ארוכים שיש בו צדדים ‘גדולים’ אבל שומר על עידון ודיוק שהרשימו אותנו בזמן העשייה.
ליין מתקפה חלקה ומשיית אופיינית מאוד לעשייה ביקב באופן כללי. הארומות מזכירות פרי אדום אך עם הזמן בכוס הולכות ומתפתחות ומקבלות צדדים בשרניים-אדמתיים.
הפרי נושא היטב את העץ שמתגלה כאן בארומות קלות של מוקה או שוקולד. סיומת היין טאנית ומתובלת מאוד.
זהו יין לשתיה בכל עת: סמוך לשחרור מהיקב – להנאה הדוניסטית כמעט בזכות ההרמוניות שלו או כאשר הוא הולך ומתבגר להנאה מארומות אדמתיות-עמוקות שיתפתחו בו במהלך השנים.
