נווה ירק גרנאש 2019
יין גרנאש זה מקורו בחלקת כרם במושב נווה ירק. חלק מהאשכולות שעברו הפרדה מלאה של הגרגרים הותססו ספונטאנית על ידי שמרי הבר מהכרם בעוד חלק אחר הותסס עם שמרים מתורבתים clos מחבל פריאורט בקטלוניה המדגישים אדמתיות. שמרי הבר מביאים את אופי הפרי הבשל של הגרנאש במיטבו ולא פוגעים גם בניחוח הירקרק והמתובל של הזן מרווה טימין ורוזמרין. התסיסה ארכה חודש וחצי שבמהלכה בונה היין את המבנה הטאני שלו. לאחר מכן היין מתיישן 12 חודשים בחביות צרפתיות ישנות ללא הופה של טאנינים חדשים גסים. החמצון האיטי של היין בחביות מרכך אותו. מתקבל גרנאש בעל אופי פרי רענן של פטל כאשר ברקע תבליניות ירקרקה ומרעננת. זהו בהחלט יין לא כבד שמתאים לאקלים הישראלי.
ארץ ייצור: ישראל
סגנון: אדום קלאסי
בציר: 2019
אזור: השרון נווה ירק
זני ענבים: גרנאש
נפח: 750 מ"ל
