אזור גידול: הרי יהודה כרם בעל יחידני בקריית ענבים יבול נמוך.
זן ענבים: סירה
תהליך ייצור: בציר ידני וסלקטיבי תסיסה עם השזרות ללא הפרדה ומעיכה במיכלי נירוסטה. היין התיישן במשך 15 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי במחזורים שונים.
על היין: סדרת אשכולות שלמים משחזרת טכניקת ייצור עתיקת יומן – שזרת אשכול לא המופרדת ממנו והוא תוסס בשלמותו. פלפל שחור לבנדר זיתים שחורים קפה קלוי אגוז לוז גוף מלא פרחוני סיומת מתובלת וארוכה במיוחד.
