סוסון ים ווילד שנין

Wild Chenin Sea Horse winery

אזור גידול: בר גיורא הרי ירושלים. כרם הנחלה המטופל בטכניקות גידול אורגניות נטוע קרוב ליקב בנטיעות צפופות בגובה 700 מטר מעל פני הים יבוליו נמוכים מאוד.

זן ענבים: שנין בלאן

תהליך ייצור: בציר ידני תסיסה ספונטנית באמצעות שמרי בר שנועדו להביא לידי ביטוי את אזור הגידול. תסיסה ויישון על השמרים בחביות עץ אלון צרפתי משומשות במשך 9 חודשים.

על היין: פירות לבנים – חבושים ואגס מלא עשיר רמז לתיבול פוטנציאל יישון.