Firriato LE SABBIE DELL’ETNA white
אזור גידול: אחוזת Cavanera אטנה סיציליה. כרמים שנטעו על קרקעות וולקניות וחוליות על הצד המזרחי של הר הגעש (720 מטר מעל פני הים)
זן ענבים: קריקנטה וקטרטו
תהליך ייצור: בציר ידני וסלקטיבי סחיטה עדינה תסיסה במשך שבועיים במיכלי נירוסטה בטמפרטורה מבוקרת ויישון באותם המיכלים על השמרים (סור לי) במשך שלושה חודשים.
על היין: צבע צהוב קש עוצמתי פריחה צהובה אפרסק לבן אגס מלא מורכב
אבי אפרתי “וואלה”- “פרי רענן נקי לא בשל מידי. חמיצות מאזנת נאה ונעימה שמעניקה רעננות. מינרליות ניכרת. אי אפשר לטעות בנוכחות האדמה הייחודית של הר הגעש אתנה ממנה מגיעים הענבים ליין הזה. לבן יבש שכולו איכות ואופי שלצד אוכל מן הים יפליא להשתדך לגבינות ומאכלי חלב בארוחות החג הקרבות.
בחמש מילים: יין שבועות לא פחות מאולטימטיבי.”
