סיינט ג'יימס VIEUX הוא רום מיושן אך ללא הצהרת גיל. אנחנו יודעים לספר לכם שהוא בן שלוש שנים לכן החביות עוד לא הספיקו לקחת את הפוקוס אליהן – מדובר ברום צעיר ושובב שתהליך היישון עיגל בו את הפינות. בהחלט אפשר לשתות אותו נקי לדעתו הוא יותר מתאים לשתייה עם קרח או בקוקטייל.
באף – הרום הזה מרגיש באף כאילו הוא תוסס. יש כאן משהו אחוז תזזית פרשי עשבוני פלפלי משהו שמזכיר את אחיו הצעיר יותר האימפריאל בלאנק אבל בלי החדות והקריספיות.
בחך – מתחיל מתוק ואפילו מעט עוקצני עם טעמים של שזיפים וניל אגוזי לוז ושקדים. את החביות מרגישים בסיומת בה מגיעים העץ והיובש האופייני לו.
הסיינט ג'יימס הצעיר והרענן הזה יתערבב טוב עם קולה אבל אם באמת בא לכם להתפנק הכינו לכם דארק אנד סטורמי. מלאו כוס גבוהה בקרח מזגו לתוכה 40-60 מ"ל של רום סיינט ג'יימס VIEUX לפי הטעם קחו שמינית לימון או ליים סחיטה עדינה ומלאו את הכוס בג'ינג'ר אייל או ג'ינג'ר ביר. ערבוב קל ולרוויה. אחרי פעמיים או שלוש תבינו בדיוק עם כמה רום אתם אוהבים את הקוקטייל שלכם.
