שאטו הו-דמבר ממוקם בלב אחד מהנופים היפים של בורדו – האונטרה דה מאר נקודת המפגש שבין הנהרות הז׳ירו והדורדון. יין היקב שיוצר בטרואר קסום זה מורכב מ-80% קברנה סוביניון ו-20% מרלו התיישן במשך שנה בחביות עץ אלון מסורתיות. עשיר תבלין מתקתק מרקם משי פירות מסוכרים.