זני ענבים: 50% שרדונה 50% פינו נואר.
ענבים ממיטב שנות הבציר והחלקות הטובות ביותר במחוז שמפיין. פומרי ברוט רויאל הכשרה מייצגת ומבטאת היטב את העידון והאלגנטיות של הסגנון של פומרי. על מנת להשיג את העידון המרבי הענבים נבחרים וממוינים בקפידה כבר במעמד הבציר. עובדה זו מאפשרת ברגע שתהליך ייצור היין מסתיים להתרכז באופן בלעדי וממוקד ביצירת הבלנד.
הבלנד הוא שלב קריטי מאוד בייצור שמפניה בכלל ובהרכבת הברוט רויאל הכשרה בפרט. זהו השלב שמבטא את הסגנון של היין. כל שלבי הייצור נעשים תחת השגחה של נציגי הרבנות ובתיאום מלא עם צוות הייננים של פומרי. לשמפניה צבע צהוב בהיר ובוהק. באף רעננות ועדינות של שרדונה משולבים ומאוזנים על ידי ארומות פרחוניות ונגיעות הדרים של הפינו נואר. בפה קסם ועדינות אורך ומורכבות – בדיוק כפי שניתן לצפות משמפניה ברמה שכזו. מתאימה לליווי מנות פתיחה וארוחות מעודנות.
