טסטורה אנקוברטה דאו אדום

על יינות Textura

יקב משפחתי בפרויקט משותף שהחל בשנת 2018 באזור Dao ב- Serra de Estrela. הכרמים כולם אורגנים בחלקות כרם קטנות. בסך הכל הפרויקט כולל 280 דונם של חלקות כרמים הלקוחים מ- 8 חלקות שונות ב- Vila Nova de Tazem, Penalva do Castelo .

הייננות היא במינימום התערבות טכנולוגית וזאת על מנת לתת ביטוי מיטבי לבית הגידול והטרואר המקומי . הגפנים בחלקות השונות בני 18 ועד 50 שנה. החל מבציר 2023 כל הכרמים אורגניים. לכל חלקה מיקרו-אקלים האופייני לה והקרקע מקורה בסלע גרניט המקנה מרקם אלגנטי ומינראלי ליינות האזור. גובה הכרמים מתנשא עד 620 מטר מעל פני הים.

80% מהזנים בכרמים הם זנים אדומים הכוללים 190 דונם ב- 8 חלקות. רק 40 דונם מיועדים לזנים לבנים מ- 3 אזורים.

ב- Vila Nova de Tazem הכרמים נטועות על אדמה ענייה בחומר אורגני על מצע של סלע גרניט בגבהים שבין 480-550 מטר מעל פני הים. עם לילות קרירים שאחראים ליינות אלגנטים ומעודנים. הזנים Jaen ו-  Alfrocheiro הם האדומים הדומיננטים ו- , Encruzado הוא הלבן הדומיננטי באזור.

ב- Penalva do Castelo  הקרקע גם היא ממוצא גרניטי עם מילוי של חרסית. הזנים המסורתיים הם: Touriga Nacional, Jaen , Alfrocheiro ו-  Tinta Roriz . היינות כאן יותר ארומתיים. האדומים עם פרי בשל וחמיצות טובה.

באזור Matela שהוא החלק הקיצוני של Penalva do Castelo הגובה נע בין 560 ל 620 מטר מעל פני הים, על קרקע ענייה בחומר אורגני, על מצע גרניט וקוורץ. הזן הדומיננטי הוא Jaen עם בצירים ארוכים שנכנסים לתוך חודש אוקטובר. נטועים גם 60 דונם של זנים לבנים על בסיס Bical, Encruzado, Cerceal Branco, Gouveio .

על אפלסיון Dao-

זהו אחד מאזורי היין העתיקים של פורטוגל. הוא ממוקם דרומית לעמק הדוארו בחלק הצפוני של פורטוגל. בשנים האחרונות נהנה האזור מתנופה בכרמים והיינות של האזור מפורסמים בקרב חובבי יין בעולם. שמו ניתן על שם הנהר הזורם באזור.

אודות לזרימת המים בנהר והמסלע הגרניטי שקיים בו, ידועים יינות האזור כבעלי מרקם מינראלי מובהק עם אלגנטיות ועידון. מצפון, מדרום וממזרח מתנשאים הרי הגרניט ממעל לאזור, מגנים עליו מפני תופעות קיצון אקלימיות. האקלים יציב ועקבי בין בצירים ואזורי הגידול בכרמים. רוב הכרמים ממוקמים בגבהים שבין 150 ל 450 מטר מעל פני הים.

ישנה משרעת טמפרטורות טובה בין יום ללילה המיטיבה עם הענבים בתקופת ההבשלה לשמור על רמת חמיצות טובה בענבים.

בין הזנים האדומים  הדומיננטים ניתן לפגוש את Tinta Roriz ו- Touriga Nacional . זנים אדומים נוספים הם: Jaen, Alfrocheiro, Bastardo, Baga.

בין הזנים הלבנים ניתן לפגוש את Encruzado שמצטיין בגוף מלא.