ג'סטין ג'ררדין שרדונה 2021

Justin Girardin Bourgogne Chardonnay

ארץ ייצור: צרפת

סגנון: לבן קליל

בציר: 2021

אזור: קוט דה בון,  מאקון, בורגון

זן ענבים: שרדונה

נפח: 750 מ"ל

חלקות כרם מהקוט דה בון ומאקון.  בסך הכל 12 דונם, גיל גפנים ממוצע 25 שנה.

לאחר בציר ידני הענבים עוברים שני מיונים בכרם ואחד ביקב ולאחר מכן סחיטה עדינה ותסיסה של המיץ בטמפרטורות נמוכות על מנת לשמר את הפרי הראשוני. התסיסה מתנהלת במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה עם שמרי הבר בלבד. לאחר סיומה מועבר היין לחביות אלון להמשך יישון ותסיסה מאלו-לקטית. היין שוהה מספר חודשים על משקעיו.

היין עובר זיכוך עדין וסינון קל.

רשמי טעימה: צבע בהיר זהוב עם ארומות פרי הדרי רענן. מרקם רך רמזים לאפרסק ותפוח ירוק. חמיצות טובה ומרעננת.