Scapa the orcadian single malt scotch whisky Skiren
סקאפה סקירן הוא הביטוי הראשון אשר הוציאה מזקקת סקאפה לאחר השיפוץ וההשקה מחדש שלה שהחלו ב-2004. פירוש השם סקירן הוא "שמיים בהירים ומנצנצים" בסקנדינבית עתיקה בחירת השם וודאי קשורה לעברו הנורדי של האי.
הסקירן הושק בשנת 2015 והוא סינגל מאלט צעיר ללא ציון גיל אשר מיושן בחביות אקס-בורבון מאלון אמריקאי במילוי ראשון בלבד. מדוע זה משנה? ובכן חבית וויסקי היא קצת כמו תיון. כן כן כזה שעושים איתו תה. תיון נותן למים החמים בהם הוא מושרה מה שחבית מעניקה לנוזל אשר מאוחסן בה – צבע טעם וריח. אם נשתמש בתיון מספר פעמים בכל פעם הוא יפיק מעצמו פחות מכל אחד משלושתם עד אשר ימצא את הפוטנציאל אשר בו. גם חבית מתנהגת כך – אמנם ניתן להשתמש בה מספר פעמים אך בכל פעם תהיה לה פחות השפעה על הוזל.
אם כך השימוש בחביות אשר אמנם אוחסן בהן וויסקי אמריקאי פעם אחת (זה החוק בארצות הברית) אך הן עודן טריות ובעלות פוטנציאל מעשיר את סקאפה סקירן על אף היותו וויסקי צעיר. השילוב של חביות אלו עם האופי הפירותי של סקאפה שכאמור נובע מדוד הלומונד מייצר וויסקי סינגל מאלט עם אף מהמם. מנגו בננה דבש תפוח ונגיעה של אניס. מורכבות אדירה שמכניסה אותנו לכוננות – אך הפה רגוע ומעודן עם טעמי התפוח והמתיקות הדבשית. הסיומת עצית וקצרה יחסית. וויסקי נהדר ללגימה יומיומית אשר יבשם את החדר בניחוחות סקאפה קלאסיים.
