Textura Encobeta Dao Red
ארץ ייצור: פורטוגל
סגנון: אדום קלאסי
אזור: דאו
זני ענבים: אלפרוצ'ירו טוריגה נאסיונל ז'אין טינטה רוריז (ז'אין=מנסיה בספרד טינטה רוריז=טמפרניו בספרד)
נפח: 750 מ"ל
Encoberta הוא שמו של כפר קטן באזור Penalva do Castelo שאפלסיון דאו.
גפנים בגיל ממוצע של 28 שנה בגובה 500 מטר מעל פני הים. עם הקרקע האופיינית לאזור דאו המורכבת מסלע צפחה עליו חרסית. זהו כרם שמטופל באופן אורגני החל משנת 2020.
הבציר הינו ידני ולאחריו תסיסה ספונטאנית עם שמרי הבר בלבד בחביות גדולות צרפתיות ישנות בנפח של 5000 ליטר (פודר).
35% מהענבים הותססו באשכולות שלמים. השרייה על הקליפות למשך 30 ימים נוספים. היישון הסופי בחביות אלון צרפתיות למשך 15 חודשים.
רשמי טעימה: ארומות פרי אדום רענן וגם פרי שחור מתובל מעט יותר עם רמזים אדמתיים. מרקם חלק מעט מינראלי. גוף בינוני נעים מאוד עם סיומת ארוכה.
