ענבים: 100 אחוז סירה
על היין: אופי אלגנטי רענן מתובל המשמר את טעמי הפרי והטרואר ממנו הגיע.
ישון בחביות: ישון היין למשך 11 חודשים על המשקעים בחביות עץ אלון מאזור בורגון
שבצרפת הקנו ליין רובד נוסף של עידון איפוק ואלגנטיות המלווה במינרליות יוצאת דופן.
היין בוקבק ללא כל תהליכי סינון.
תהליך ייצור: לאחר בציר ידני וסלקטיבי של ענבי הסירהוקבלתם ביקב החל תהליך העשייה ב-48שעות השרייה קרה בטמפרטורה של C°4 על
מנת למצות את טעמי הפרי הצבע והארומהעוד בטרם תחל התסיסה הכוהלית.3/2 מענבי הסירה תססו יחד עם השזרותחלקם כאשכולות שלמים וחלקם עם שזרות
הפרי שהוספו חזרה לתסיסה. התסיסות התרחשו באמבטיות גדולות ופתוחות על מנת למצות ככל הניתן את זמן המגע עם הקליפות כל תהליך המגע והערבוב
התבצע בשיטה המסורתית בעזרת מוט פיזאז ובתהליכי גרביטציה ללא שימוש במשאבות ומיכון כלל.
בסיום תסיסה של כשבועיים הופרד היין מהקליפות ללא סחיטה כלל אלא כ"נוזל חופשי" בלבד על מנת להמנע ממרירות
טאנינים ורמת חומציות אשר לא תואמת את הציפיות.
