מקרונאס ואסיליסה

Vasilissa

ארץ ייצור: קפריסין

סגנון: לבן עשיר חצי יבש

אזור: פאפוס-לטימבו

זן ענבים: Vasilissa

פירוש השם vasilissa הוא מלכה. זהו זן לבן עשיר. הקרקע חולית עם בלייה של גיר ומינראליים של גיבסיט וחרסית. שיטת ההדליה היא vsp (vertical shot position). הגובה בכרם נע בין 510-550 מטר מעל פני הים.

הגפנים בנות 15 שנה לא עברו הרכבה והכרם מוכר כאורגני. ביקב לא משתמשים בשמרים מתורבתים אלא בתסיסות ספונטאניות. הבציר התקיים ב 29 לספטמבר. האשכולות עברו הפרדה מן השזרה ולאחר מכן עברו השרייה קרה למשך של 36 שעות. לאחר מכן המיץ עבר סחיטה עדינה ותסיסה ספונטאנית. 505 מהמיץ יושן בחביות גדולות בנות 500 ליטר למשך 5 חודשים. היין שהה על משקעי השמרים ועבר ערבוב פעמיים בשבוע. ה 50% הנותרים הותססו במיכלים. היין שהה 5 חודשים על המשקעים ולאחר מכן נוצר הבלנד הסופי עם יישון על המשקעים למשך חודשיים נוספים במיכל.