מרגלית בלאן

מרגלית בלאן

ארץ ייצור: ישראל
סגנון: לבן קליל
אזור: זכרון יעקב הכרמל
זן ענבים: מרגלית בלאן
נפח: 750 מ”ל

הסיפור על היין מרגלית בלאן מתחיל בכרם הקברנה פראנק של יקב מרגלית בבנימינה.

בשנת 2001 שהייתה שנת ההבשלה הראשונה של הכרם שמו לב יאיר ואסף מרגלית כי גפן אחת בלבד מתוך כל הגפנים שבכרם אינה עוברת בוחל כלל והענבים נשארים ירוקים.

בדיקות של הענבים הראו רמת חמיצות גבוהה של המיץ וארומה פירותית. כעבור מספר שנים רכש היקב חלקת אדמה בזכרון יעקב בה החליטו יאיר ואסף לנטוע את הגפן יוצאת הדופן.

בדיקת DNA שנעשתה באוניברסיטת דיוויס קליפורניה לדוגמאות העלים של הזן העלו תחילה כי מדובר בזן האדום סנג’ובזה ולאחר בדיקה מחודשת התקבלה תוצאה שיתכן וזהו פרנץ קולומבאר.

ההבשלה בכרם בזכרון יעקב הביאה את הגפנים לייצר ענבים ירוקים בכל הגפנים פרט ל- 3 גפנים בהם האשכולות הניבו גרגרי ענבים בספקטרום של 3 צבעים: ירוק ורוד ואדום באשכול אחד.

בבציר 2016 נוצר היין “אופטימה” של מרגלית שהוא עירוב של 25% מהזן החדש יוצא הדופן יחד עם שרדונה מאותו הכרם.

רק בבציר 2020 הוחלט לראשונה לייצר 100% מהזן החדש לכדי יין זני. השתלן שביצע את ההרכבה של הרוכב על הכנה קרא לזן “מרגלית בלאן” ויאיר ואסף מרגלית אימצו שם חדש זה. מדובר כנראה במוטציה שקוראת בזן הענבים  של קברנה פראנק שמביאה לשינוי בצבע ההבשלה מעת לעת.

מרגלית בלאן הוא יין עם חמיצות טבעית גבוהה שהופכת את היין לרענן מאוד. לצד זה הארומה  של היין פרחונית ומובחנת מאוד.